January 16, 2021

Coronavirus: China millennials drink milk to boost immunity

Milk

विषाणु द्वारा एक बहस बहस के बारे में है कि क्या नाश्ते के लिए उबले हुए बन्स और कॉंजी (दलिया) हैं या दूध और टोस्ट। यह चीन में एक गंभीर सवाल है, जहां सरकार लोगों को अधिक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए दूध पीने के लिए प्रेरित कर रही है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में एक महत्वपूर्ण घटक है।

माता-पिता को “अपने बच्चों के लिए हर सुबह पर्याप्त दूध और अंडे तैयार करने चाहिए … किसी भी शंकु को नाश्ते के रूप में अनुमति नहीं दी जानी चाहिए,” शंघाई के हुआशान अस्पताल में संक्रामक रोग विभाग के एक डॉक्टर झांग वेनहोंग और चीन के आहार के बाद से चीन के सबसे मुखर आलोचकों में से एक हैं। की शुरुआत कोविड -19 प्रकोप।

झांग के विचार में कुछ गंभीर समर्थन है। इस साल नेशनल पीपुल्स कांग्रेस, चीन की संसद की वार्षिक बैठक, एक सांसद ने सरकार को सुझाव दिया कि इसे एक राष्ट्रीय रणनीति बनानी चाहिए ताकि हर व्यक्ति को दिन में कम से कम 300 ग्राम दूध पीने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके – लगभग आधा पिंट।

टिप्पणियों ने सोशल मीडिया पर इस बात पर बहस छेड़ दी कि क्या दूध अपूरणीय पोषण प्रदान करता है, क्या चीन के पारंपरिक आहार को अधिक पशु प्रोटीन की आवश्यकता है, और कैसे सार्वभौमिक “आजीवन दूध पीने” से खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण प्रभावित होगा। प्रतिरक्षा में सुधार पर अचानक ध्यान केंद्रित करने के लिए वैश्विक नतीजे हो सकते हैं, ऑस्ट्रेलिया में डेयरी फार्मों से लेकर अमेज़ॅन में वनों की कटाई तक, और जलवायु परिवर्तन को रोकने के प्रयासों को चोट पहुंचाई।

इसकी बड़ी आबादी के कारण, चीन पहले से ही डेयरी की बिक्री में अमेरिका के बाद दूसरे स्थान पर है और 2022 तक शीर्ष स्थान लेने का अनुमान है। यह गाय के दूध का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। फिर भी इसमें बढ़ने के लिए बहुत जगह है। मार्केट रेगुलेशन के लिए चीन के स्टेट एडमिनिस्ट्रेशन के अनुसार, प्रति व्यक्ति वार्षिक खपत लगभग 34 लीटर तक बढ़ गई है – यह अभी भी 100 लीटर औसत ऑस्ट्रेलियाई खपत का एक अंश है।

2025 तक, चीन की सरकार को उम्मीद है कि 1980 में दूध उत्पादन 45 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा, जो कि 1980 में 30 गुना था। इसका मतलब है कि देश और विदेश में गायों को पालने और खिलाने के लिए अधिक खेत को समर्पित किया जाएगा।

चीन में सीमित खेती के साथ, वृद्धि एक वैश्विक मुद्दा है। तीन दशकों से 2010 तक, चीन में पशुओं को खिलाने के लिए मकई की मात्रा छह गुना और सोयाबीन का पशु उपभोग नौ गुना बढ़ गया। चीन के पशुधन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, मीथेन का एक प्रमुख स्रोत, दोगुना से अधिक है। यह ब्राजील के सोयाबीन उत्पादकों के लिए अच्छी खबर हो सकती है लेकिन अमेज़ॅन के लिए बुरी खबर है। चीन ब्राजील के सोयाबीन के लगभग तीन चौथाई हिस्से को खरीदता है, जो एक व्यापार है जिसे वनों की कटाई में वृद्धि के लिए दोषी ठहराया गया है।

कार्बन पदचिह्न

गुड फूड फंड के संस्थापक जियान यी ने कहा कि डेयरी को बढ़ावा देने के लिए कार्यक्रम “चीन की सरकार, लोगों और अन्य उद्योगों में हमारे समग्र कार्बन पदचिह्न को कम करने के प्रयासों को काफी हद तक प्रभावित करेंगे।” उन्होंने कहा कि पर्यावरण पर “विनाशकारी” प्रभाव हो सकता है।

न्यूयॉर्क स्थित गैर-लाभकारी ब्राइट ग्रीन के संस्थापक मिया मैकडोनाल्ड के अनुसार, बड़े औद्योगिक खेतों के बढ़ने से मानव स्वास्थ्य के लिए जल प्रदूषण और खतरों का खतरा पैदा हो गया है क्योंकि गायों को तंग परिस्थितियों में रखा गया है और नियमित रूप से एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं दी जाती हैं।

डेयरी उपभोग के आलोचकों का कहना है कि भोजन लोगों को कोरोनावायरस होने से नहीं रोकता है और आहार में प्रोटीन जोड़ने के अन्य तरीके हैं। पशु कल्याण समूह उन अध्ययनों की ओर संकेत करते हैं जो गाय के दूध से कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकते हैं।

इस तरह के तर्क चीन में बहुत कम हैं, जहां वेइबो जैसी सोशल मीडिया साइटें पश्चिम के दोहरे मानकों का आरोप लगाते हुए भरी हुई हैं, यह दर्शाता है कि विकसित देशों में प्रति व्यक्ति प्रोटीन की खपत कहीं अधिक है।

Douban.com पर, सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म, जो कि मिलेनियल्स के साथ लोकप्रिय है, “इफ यू लव ड्रिंकिंग मिल्क, हैंड्स अप” नामक एक समूह में लगभग 100,000 सदस्य हैं और 800 से अधिक चैट थ्रेड हैं। कुछ अपने पसंदीदा ब्रांडों को साझा करते हैं, अन्य यह साबित करने के लिए खरीदारी की रसीद पोस्ट करते हैं कि वे एक दिन में एक लीटर दूध पीते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता को दूर करने के तरीके पर भी सुझाव दिए गए हैं: “इसे समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं; फिर कोई बात नहीं, ”एक सुझाव देता है।

समूह के अधिकांश सदस्य 1980 के दशक से एक युग में बड़े हुए जब सरकार टीवी विज्ञापनों में दूध पर जोर दे रही थी। लेकिन डेयरी की लोकप्रियता को बढ़ाने वाला एक और कारक है – सामाजिक स्थिति।

बीजिंग में अपने बचपन को याद करते हुए, चीन कृषि विश्वविद्यालय में पोषण विशेषज्ञ और फैन झिहंग ने कहा, “घर पर ताजा दूध पहुंचाना श्रेष्ठता का प्रतीक था।” उनका परिवार उन लोगों में से एक था, जिनके घर में दूध भेजा जाता था क्योंकि उनके दादा 1970 के दशक में एक सेवानिवृत्त कैडर थे। “केवल समृद्ध परिवार ही डेयरी उत्पादों से बने स्नैक्स का खर्च उठा सकते हैं।”

(यह कहानी तार एजेंसी फ़ीड से पाठ में संशोधन के बिना प्रकाशित की गई है। केवल शीर्षक बदल दिया गया है।)

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