January 27, 2021

Animal proteins more effective in building ageing muscles. Here’s why

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नया शोध यह दर्शाता है कि उम्र बढ़ने के साथ कंकाल की मांसपेशियों के रखरखाव के समर्थन में पौधे के प्रोटीन की तुलना में पशु प्रोटीन अधिक प्रभावी होते हैं।

शोध को द फिजियोलॉजिकल सोसायटी के आभासी प्रारंभिक कैरियर सम्मेलन फ्यूचर फिजियोलॉजी 2020 में प्रस्तुत किया गया था।

ब्रिटेन में शाकाहारी लोगों की संख्या 2006 से चौगुनी हो गई है, जिसका अर्थ है कि ग्रेट ब्रिटेन में लगभग 600,000 शाकाहारी हैं। जबकि हम जानते हैं कि पौधे आधारित आहार पर्यावरण के लिए फायदेमंद होते हैं, हम वास्तव में नहीं जानते कि बुजुर्ग लोगों में मांसपेशियों को मजबूत रखने के लिए ये आहार कितने स्वस्थ हैं।

वैज्ञानिक आम तौर पर सहमत हैं कि उम्र के साथ मांसपेशियों के नुकसान के प्राथमिक चालक – कम से कम स्वस्थ व्यक्तियों में – अमीनो एसिड से निर्मित मांसपेशियों के प्रोटीन की कमी है। ये अमीनो एसिड प्रोटीन से आते हैं जो हम खाते हैं और जब हम व्यायाम करते हैं तब यह भी बनता है।

किंग्स कॉलेज लंदन के ओलिवर विटार्ड द फिजियोलॉजिकल सोसाइटी के फ्यूचर फिजियोलॉजी 2020 सम्मेलन में सोया और गेहूं प्रोटीन के बारे में शोध प्रस्तुत कर रहे हैं जिसमें दिखाया गया है कि मांसपेशियों के निर्माण की तुलनात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए इन पौधों के प्रोटीन की एक बड़ी खुराक की आवश्यकता होती है।

बस प्रोटीन आधारित आहार से पशु आधारित प्रोटीन आहार से संक्रमण, कुल प्रोटीन सेवन को समायोजित किए बिना, उम्र बढ़ने के दौरान मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आहार व्यवहार को बदलने के लिए एक अधिक संतुलित और कम चरम दृष्टिकोण, जिसका अर्थ है पशु और पौधे-आधारित प्रोटीन दोनों को खाना, सबसे अच्छा है।

विटार्ड और उनके सहयोगियों ने मानव स्वयंसेवकों में सावधानीपूर्वक नियंत्रित प्रयोगशाला अध्ययन किया, जिसमें पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों की तुलना में पौधे का अंतर्ग्रहण शामिल है। प्रतिभागियों की मांसपेशियों में बदलाव का परीक्षण करने के लिए, वे स्थिर आइसोटोप पद्धति, रक्त नमूनाकरण और कंकाल की मांसपेशी बायोप्सी सहित कई तकनीकों का उपयोग करते हैं, यह देखने के लिए कि मांसपेशियों को अमीनो एसिड से कितनी जल्दी निर्माण किया गया था।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिथि करने के लिए इस शोध में केवल दो संयंत्र-आधारित प्रोटीन स्रोतों की तुलना की गई है, अर्थात् सोया और गेहूं। इस क्षेत्र के शोधकर्ता ओट, क्विनोआ और मक्का जैसे अन्य होनहार पौधों के प्रोटीन पर और शोध करेंगे।

शोध पर टिप्पणी करते हुए, विटार्ड ने कहा, “यह शोध व्यापक दृष्टिकोण को चुनौती देता है कि पौधे प्रोटीन उम्र बढ़ने की मांसपेशियों के आकार और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए वैकल्पिक पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों की क्षमता को उजागर करके मांसपेशियों को पशु प्रोटीन जितना बनाने में मदद नहीं करते हैं। ”

(यह कहानी पाठ के संशोधनों के बिना वायर एजेंसी फीड से प्रकाशित की गई है। केवल शीर्षक बदल दिया गया है।)

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